الدجاج المحشي

المقادير :

1 دجاجة كاملة

1/2 ملعقة صغيرة لكل من : (كمون , كزبرة , كركم , قرنفل بودرة , نعناع جاف, زعتر جاف , ملح , ماسترد , ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور , 1/2 ملعقة ثوم مبشور ,

3 ملاعق طعام عصير ليمون ,2 ملعقة طعام خل , 1 ملعقة صويا صوص , 2 ملعقة طعام طماطم صلصة , 2 ملعقة عصير برتقال )

مقادير الحشو :

1 كوب ملفوف مقطع الى شرائح رفيعة

1 بصلة مبشورة ناعما

ربع ملعقة صغيرة ثوم مبشور

ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور

2 ملعقة طعام بقدونس مفروم

2 ملعقة طعام كزبرة مفرومة

بهارات :

ربع ملعقة صغيرة ( فلفل أحمر بودرة – فلفل أسود , ملح )

2 ملعقة عصير ليمون – 1 فلفل اخضر حار

طريقة عمل الدجاجة

- تنظف الدجاجة من الداخل وتغسل دون تقطيعها , ويترك جلدها ويعمل بها ثقوب.

- تدهن بصلصة الطماطم وعصير البرتقال

- تحمر في قليل من الزيت من كل النواحي.

- تخلط جميع المقادير الباقية مع بعض , ويتبل بها الدجاج , وتترك لمدة ساعة .

طريقة عمل الحشو :

- يحمر البصل وضاف عليه الملفوف والجزر والمشروم والفلفل الاخضر والثوم والزنجبيل وعصير الليمون .

- يحرك مع بعضه وتضاف البهارات .

- يترك على النار لمدة 5 دقائق او حتى يذبل الخضار .

- يترك ليبرد ثم يحشى في داخل الدجاج ويوضع في طبق الفرن

- يوضع في طبق فرن وتغطى بالقصدير وتدخل الفرن على حرارة 200 م لمدة ساعة او اكثر

- ينزع القصدير ويترك قليلا ليتحمر.

- يصف في طبق التقديم , ويقدم مع الخضار