طريقة عمل الدجاج باللوز

المشرف

طريقة جديدة لإعداد الدجاج في مطبخك، ولكنها طريقة لذيذة وتتناسب مع مائدة رمضان العامرة بالأصناف المتنوعة من الأكلات الشعبية والعالمية..

المقادير:

- حبتان مسلوقتان من البطاطس.

- دجاجة.

- جزرة مبشورة.

- كوسة مبشورة.

- فصوص ثوم مبشورة.

- ملعقة ملح.

- نصف ملعقة فلفل أحمر.

- بيضة مخفوقة.

- ثلاث أرباع كوب لوز مفروم.

طريقة التحضير:

تُسلق الدجاجة في ماء مملح لنصف ساعة, ثم تُزال عظامها.

تُفرم جميع المقادير مع الدجاج في المفرمة ما عدا البيض واللوز.

يُشكل من هذا الخليط 8 قطع بيضاوية.

تُغمس كل قطعة في البيض وتُغطى باللوز.

تُقلى في زيت عميق, ثم تُقدم ساخنة.

ملاحظة:

-المقادير كافية لأربعة أشخاص.

- أفضل طريقة لإزالة عظام الدجاج:

- تُوضع الدجاجة على لوح خشبي بحيث يكون الصدر ملاصقاً للوح, ثم يشق الجلد طولياً من الرقبة إلى أسفل فوق العمود الفقري.

- تُوضع السكين على عظم الظهر ويزال اللحم عن العظم من الجهتين.

- يُسحب عظم الفخذ من اللحم دون تمزيق لحم الفخذ.

- يُزال اللحم عن عظم الفخذ وتُستخرج العظام بانتباه.