طريقة عمل شرائح السمك مع صلصة الفطر

المشرف

المقادير:

4 شرائح من سمك الهامور او اللقز وزن كل منها 200 الى 250غ.

دقيق ممزوج مع الملح والفلفل لغمس شرائح السمك.

زيت لقلي شرائح السمك.

ملعقتا طعام من الزبدة.

نصف كيلوغرام من الفطر الطازج المقطع الى شرائح.

كوبان من القشدة الطازجة.

نصف ملعقة طعام من الخردل.

ملعقتا طعام من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير:

- تغمس شرائح السمك في الدقيق ثم تقلى في الزيت الساخن والزبدة.

- يرمى معظم الزيت من المقلاة ويحتفظ ببعضه فقط، تقلى فيه شرائح الفطر لمدة دقيقة او دقيقتين حتى تصبح شاحبة.

- يضاف اليها الخردل، والقشدة الطازجة، والملح والفلفل الأبيض وعصير الليمون الحامض.

- يطهى الكل معا حتى تبدأ القشدة بالتكثف، يسكب هذا المزيج فوق شرائح السمك المقلية ويقدم الطبق مع الخضار.

- يمكنك اذا شئت شواء شرائح السمك بدل قليها.